Onde estão as proteínas?

Além de presente nas carnes e ovos, podemos encontrar proteínas em outros alimentos, como leguminosas (feijões, lentilha, ervilha, grão de bico), cereais (arroz, quinoa, aveia), nozes e sementes, leite e seus derivados e vegetais.

As proteínas são divididas em dois grupos, de origem animal e alto valor biológico, pois possuem todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas e origem vegetal e baixo valor biológico, pois não apresentam uma proporção adequada de aminoácidos essenciais, mas podemos fazer uma composição de alimentos vegetais juntando mais de um alimento, como na composição de arroz com feijão.

O importante para não faltar nem sobrar proteína, é ter uma alimentação balanceada, incluindo todos os grupos de alimentos, mas quando não for possível, é necessário ficar atento as composições.

Muitas vezes temos um bom consumo de proteínas no almoço e jantar, mas acabamos esquecendo dos lanches. Uma refeição adequada é composta de carboidrato, proteína, vitaminas e minerais. Fique atento!

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Nutri. Letícia Jacques

CRN2 15753

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